О проекте
La squadra del ristorante
— это Средиземноморье
в современном прочтении.
в современном прочтении.
Кухня и бар Nove объединяют разнообразие вкусов и впечатлений, превращая их в цельную гастрономическую историю — от свежего raw bar до авторских коктейлей.
Здесь привычные блюда обретают новые оттенки, а каждый вечер дарит неповторимую атмосферу и запоминающийся опыт.
Здесь привычные блюда обретают новые оттенки, а каждый вечер дарит неповторимую атмосферу и запоминающийся опыт.
Кухня Nove строится на уважении к продукту, сезонности и выразительности простых сочетаний.
В меню — свежее, деликатное и разнообразное Средиземноморье: морепродукты, паста, мясо, приготовленное на гриле, холодные и тёплые закуски, авторские десерты.
В меню — свежее, деликатное и разнообразное Средиземноморье: морепродукты, паста, мясо, приготовленное на гриле, холодные и тёплые закуски, авторские десерты.
За его плечами — более 10 лет опыта в индустрии и работа с известными рестораторами и шефами Москвы. Он открывал проекты в качестве шефа, руководил кухнями, создавал авторские блюда и выстраивал процессы от разработки меню до управления командой.
За кухню отвечает Максим Козьма
Уникальные коктейли
В Nove представлено уникальное коктейльное меню, где каждый напиток вдохновлён одним из регионов Италии. Это авторские коктейли, созданные как гастрономические миниатюры, в которых отражены вкусы, ароматы и характер разных уголков страны — от Палермо до Капри.
Бар становится полноценной частью гастрономического маршрута, дополняя кухню новыми акцентами и смыслами.
Бар становится полноценной частью гастрономического маршрута, дополняя кухню новыми акцентами и смыслами.
Интерьер ресторана: сдержанный, мягкий, продуманный. Светлая палитра, природные материалы, минимализм, приглушённое освещение. Всё устроено так, чтобы в центре оставались безупречный вкус и приятное общение.
Центральное место занимает открытая кухня, как продолжение философии ресторана — идеи открытости, прозрачности и доверия. Гости становятся наблюдателями и участниками кулинарного процесса, что делает опыт ужина более живым и вовлечённым.
Центральное место занимает открытая кухня, как продолжение философии ресторана — идеи открытости, прозрачности и доверия. Гости становятся наблюдателями и участниками кулинарного процесса, что делает опыт ужина более живым и вовлечённым.